根據國家統(tǒng)計局數(shù)據，2018年1－8月份，餐飲市場收入3516億元，增長9．7％，這是自2015年以來，餐飲行業(yè)增長速度首次從兩位數(shù)首次回落至一位數(shù)，餐飲行業(yè)將進入新的競爭階段，伴隨著激烈的市場競爭，餐飲企業(yè)的精細化管理需求加劇。

精細化管理需求加劇，餐飲服務競爭重新聚焦“單點”

此前，隨市場競爭加劇，“三高一低”問題顯著，餐飲企業(yè)的精細化管理需求產生，餐飲SaaS的涌現(xiàn)則使餐飲信息完成由本地化到云端化的轉變，線上線下一體化、數(shù)據驅動經營管理成為可能。

隨著人工智能、大數(shù)據等技術的進一步發(fā)展，如今，餐飲B2B服務行業(yè)逐步進入智慧化時代，最初從單點切入的餐飲SaaS服務商們，已經實現(xiàn)從單點到產業(yè)鏈整體環(huán)節(jié)的全方位布局，伴隨餐廳精細化管理需求加劇，如今餐飲SaaS的競爭又從面聚焦在某點上，比拼的是大家單點的精細化運作能力。

掃碼排隊即會員，效率翻臺雙提升

據《全球財富報告2015》顯示，中國已成為全球中產階級人數(shù)最多的國家�！爸挟a”往往搭配著“消費升級”同時出現(xiàn)。

中產階級對于衣、食、住、行的需求不再是純粹的功能性質，例如飲食不再只是解決溫飽，而是趨向于體驗優(yōu)雅的餐廳環(huán)境，到位的門店服務等。人們不僅愿意在飲食上多花錢，也情愿多花時間，擁有優(yōu)質體驗服務的品牌將更受青睞。而從商家的角度來看，能排隊是商家的驕傲與最生動的廣告。用戶在門店外的排隊等待時間也是加強品牌教育的好契機。

因此，優(yōu)質餐廳排隊等位已經成為常態(tài)。而如今被消費者習以為常的排隊叫號功能，其實是由美味不用等最早推出。

在美味智慧餐廳的聚客版等位叫號系統(tǒng)中，在客戶端，顧客自助掃碼之后，可以跳轉到美味的公眾號，顧客輸入手機號，取號成功并推送排隊信息；在商戶端，商戶可以直接看到顧客標簽，查看單號詳情，客情客史，還可手動編輯顧客信息，進行老客激勵，挽回流失；在美老板商戶端，餐飲老板還可以看到通過掃碼排隊數(shù)，及顧客手機號等信息。

在美味的排隊產品上，消費者可以通過美味不用等APP，口碑、攜程、高德地圖上等多入口跳轉至商家公眾號取號，幫助商家從多方平臺引流并通過排隊、預訂、點餐、支付等方式，沉淀更大私有會員信息池，進行客戶互動，實現(xiàn)精準營銷，還可以通過“排隊＋預點單＋入座下單＋秒付”聯(lián)合運營，培養(yǎng)食客新就餐消費習慣，提升體驗感，并釋放餐廳人力，提高翻臺率。

此外，隨著美味產品的不斷迭代升級，新上線排隊掃碼取號可以獲取消費者手機號信息，可幫助商戶實現(xiàn)自己的會員體系，搭建屬于商家自運營的“留量池”。

美味扎根排隊市場多年，其排隊產品作為全渠道吸粉之一的工具而言市場占有率95％以上，餐飲行業(yè)的標桿品牌許多都跟美味有合作，如如外婆家，新白鹿，弄堂里，胖哥倆等都是美味的合作方。

以耶里夏麗為例，在掃碼排隊上線前一周，排隊人數(shù)1632人，獲取手機號210個，而在上線后最近一周，排隊人數(shù)1388人，獲取手機號1088個，兩周對比提升878個，相當于通過排隊獲取手機號數(shù)量提升5．18倍。掃碼排隊上線后，排隊客人的手機號獲取率從12．9％上升到78．4％。

規(guī)模之戰(zhàn)中，過硬產品才是核心競爭力

繼美味后，市場上的等位產品越來越多。但創(chuàng)新總是容易被模仿，但很難被超越。近期，美味這一王牌產品甚至遭遇被友商冒充為己方工作人員，打著“升級系統(tǒng)”的旗號被換，還被稱謊稱系統(tǒng)升級會收取服務費，對此美味也頗為無奈，也向商家鄭重聲明美味承諾不收取號服務費。

因為美味最初以排隊叫號起家，最終能夠在激烈競爭中殺出重圍，就證明了其對排隊場景中，是以商家和消費者需求出發(fā)，對于商家和消費痛點的解決能力受到認可。此外，在多年的實戰(zhàn)中，美味也積累了豐富的實戰(zhàn)經驗，在解決實際痛點的同時，也創(chuàng)新開發(fā)出了很多個性化的增值服務，比如排隊小票和排隊語音的個性化設置等都使得消費者在排隊場景中獲得了更好的體驗。

而反觀市場上某些排隊產品，則是存粹的流量思維，僅僅想通過免費手段獲取商戶，再通過優(yōu)惠的手段在平臺相互引流而已，對于商戶來說，自己很難留下真正有價值的客戶。因此，即使面對競對的不斷挖角，大渝，西貝，外婆家，川味觀，新白鹿等等始終堅持使用美味不用等的排隊產品。

結語

經過數(shù)年的發(fā)展，如今美味不用等已經從排隊等位延申至完善的B端SaaS服務和C端產品，幫助商戶實現(xiàn)全渠道引流，提供新服務、新會員；新管理、新營銷、新零售等工具和方式解決餐廳的效率、管理、營銷、成本和顧客就餐體驗等全方面的問題。

目前，美味不用等作為餐飲服務頭部企業(yè)，不僅率先拿到了數(shù)億元的D輪融資，而且覆蓋200多個城市的近10萬家頭部客戶，排隊預訂月均訂單可達2000萬＋，沉淀會員數(shù)4500萬。

伴隨著美味等頭部餐飲服務品牌加速市場擴張，智慧餐飲市場也將迎來規(guī)模之戰(zhàn)。在這一輪競爭中，產品是王道。對服務商們來說，在擴大規(guī)模之前，圍繞商戶和消費者價值為中心對產品進行更精細化的升級和改造將是重中之重。對于美味而言，亦是如此，把內功修煉好了，即使遭遇不正當競爭，也能夠憑借過硬的產品實力守住既有客戶，同時，不斷開辟新的領地。